ANZEIGE
2. Pfannkuchen und Waffeln mit Sirup
ANZEIGE
Pfannkuchen und Waffeln gehören zu den beliebtesten Frühstücksleckereien, sind jedoch aus ernährungsphysiologischer Sicht problematisch. Hergestellt aus Weißmehl, Eiern, Milch, Zucker und oft Hefe, liefern sie vor allem schnelle Kohlenhydrate und gesättigte Fette. Selbst vegetarische oder glutenfreie Varianten enthalten in der Regel erhebliche Mengen Zucker. Dazu kommen die typischen Toppings: Ahornsirup, Schokoladencreme oder Schlagsahne verwandeln das Frühstück in eine echte Kalorienbombe. Auch die beliebte Kombination mit Bacon erhöht den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium dramatisch. Wer dennoch nicht auf Pfannkuchen verzichten möchte, sollte Vollkornmehl verwenden, die Zugabe von Zucker reduzieren und statt Sirup frische Beeren oder ein wenig Zimt als Topping wählen. Eine Portion Magerquark oder griechischer Joghurt als Beilage liefert zusätzliches Protein für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
