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Le plus célèbre de ces documents est le manuscrit d'Edwin Smith, qui contient la première description du cerveau, y compris ses différentes structures et les membranes protectrices. Cette idée n'a été largement acceptée par d'autres civilisations que bien plus tard. Cependant, les praticiens de l'Égypte antique savaient déjà que le cerveau était le siège des activités mentales. Ils ont également noté les conséquences des lésions cérébrales sur les autres parties du corps, ce qui montre qu'ils reconnaissaient le rôle crucial du cerveau dans les fonctions physiques de l'organisme.
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Les praticiens égyptiens étaient particulièrement bien informés sur le système vasculaire cardiaque. Ils savaient que le pouls pouvait être ressenti dans de nombreuses parties du corps et que le système d'approvisionnement en sang était centré sur le cœur. Ces connaissances ont été acquises des décennies avant que des savoirs similaires ne naissent dans d'autres civilisations anciennes. Bien que ces connaissances ne soient pas exactement identiques à celles que nous possédons aujourd'hui, les manuscrits révèlent que les praticiens égyptiens étaient conscients d'un réseau de canaux dans le corps qu'ils appelaient « Metu ». Cette notion montre qu'ils comprenaient bien les liens entre les différentes parties du corps.
