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Une fois que tous les ingrédients sont disponibles, il est temps de préparer soigneusement l'ananas. Pour éliminer les résidus et les impuretés, lavez minutieusement l'ananas à l'eau courante fraîche. Retirez la peau, mais assurez-vous de nettoyer parfaitement la partie extérieure afin de ne pas endommager la pulpe savoureuse à l'intérieur.
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Ensuite, procédez à la découpe de l'ananas. Pour créer une base solide et stable, commencez par couper la partie supérieure et la partie inférieure. Placez ensuite l'ananas debout et retirez délicatement la peau en suivant sa courbure naturelle. Il est important de retirer toutes les petites taches brunes présentes à la surface, appelées « yeux » ; elles peuvent rendre l'ananas difficile à consommer et désagréables en bouche.
