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2. Pancakes et waffles
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Les pancakes et les waffles sont des plats de petit déjeuner courants, préparés à partir de farine de blé, d’œufs, de lait, de sucre et de levure. Même les versions végétariennes ou sans gluten contiennent généralement du sucre. On les accompagne souvent de sirops sucrés et, parfois, de bacon ; or ce bacon ajoute des acides gras saturés et du sel, augmentant ainsi les calories sans apporter beaucoup de valeur nutritive. La plupart des pancakes et des waffles sont faits avec de la farine de blé blanc, ce qui les rend déficients en vitamines du groupe B et en céréales entières.
